Sirih merupakan tanaman asli Indonesia yang tumbuh merambat atau bersandar pada batang pohon lain. Sebagai budaya daun dan buahnya biasa dikunyah bersama gambir, pinang, tembakau dan kapur. Namun mengunyah sirih telah dikaitkan dengan penyakit kanker mulut dan pembentukan squamous cell carcinoma yang bersifat malignan. Juga kapurnya mebuat pengerutan gusi (periodentitis) yang dapat membuat gigi tanggal, walaupun daun sirihnya yang mengandung antiseptik pencegah gigi berlubang.[2]
Sirih digunakan sebagai tanaman obat (fitofarmaka); sangat berperan dalam kehidupan dan berbagai upacara adat rumpun Melayu.
Di Indonesia, sirih merupakan flora khas provinsi Kepulauan Riau. Masyarakat Kepulauan Riau sangat menjunjung tinggi budaya upacara makan sirih khususnya saat upacara penyambutan tamu dan menggunakan sirih sebagai obat berbagai jenis penyakit. Walaupun demikian tanaman sirih banyak dijumpai di seluruh Indonesia, dimanfaatkan atau hanya sebagai tanaman hias.
Meskipun kebanyakan daun ini digunakan untuk menginang ataupun tanaman hias, Ternyata di zaman modern ini daun sirih mulai dikonsumsibanyak orang dengan cara membuatnya atau mengolahnya mrnjadi keripik.
Penasaran...! Mari simak penjelasan saya yang agak membingungkan ini:
BAHAN-BAHAN:
- 30 lembar daun sirih
- 3 butir kemiri
- 3 butir bawang putih sirih
- sejumput ketumbar
- 1 ruas kunyit
- garam secukupnya
- 1/4 kg tepung beras
- 1/4 kg tepung kanji
- 2 butir telur
- haluskan semua bumbu di atas kecuali tepung,telur,dan daun sirih
- kemuadian masukkan telur ke dalam tepung
- cucilah daun sirih hingga bersih kemudian rebus 2-3 menit
- kemudian keringkan daun sirih atau bisa juga dijemur
- setelah daun kering, masukkan daun sirih ke dalam adonan tepung
- kemudian goreng hingga matang dan tiriskan
- keripik daun sirih siap dihidangkan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar