Cara Membuat Rujak Cingur Khas Surabaya

 

Rujak cingur adalah salah satu makanan tradisional yang mudah ditemukan di daerah Jawa Timur, terutama daerah asalnya Surabaya. Dalam bahasa Jawa kata cingur berarti "mulut", hal ini merujuk pada bahan irisan mulut atau moncong sapi yang direbus dan dicampurkan ke dalam hidangan.

Pada umumnya rujak cingur di jual di pinggir jalan dan biasanya terletak di wilayah yang jarang ada rumah atau jalan di daerah pesawahan yang jarang perumahan. Nah bagi anda yang males pergi ke warung pinggir jalan atau pergi ke Surabaya hanya untuk membeli rujak cingur..,..,..,..,,...jangan kuatir bro karena disini saya akan berbagi resep cara membuat rujak cingur yang sama seperti di surabaya atau bisa dibilang beda tipis lah dengan resesp dan langkah-langkahnya seperti berikut:

BAHAN-BAHAN:

1. 300 gr cingur ( tulang rawan hidung sapi )
2. 60 gr kangkung rebus ( dicuci bersih )
3. 60 gr tempe goreng
4. 60 gr toge yang sudah bersih ( rebus )
5. 60 gr tahu goreng ( potong dadu )
6. 100 gr kacang panjang rebus ( potong-potong )
7. 1 buah mentimun ( potong-potong )
8. 60 gr buah mangga muda ( potong dadu )
9. 75 gr bengkuang ( potong dadu )
10. 75 gr kedondong ( potong dadu )

BAHAN SAMBAL PETIS:

1. 2 sendok makan petis udang
2. 10 buah cabe rawit
3. 2 sendok makan kacang tanah goreng
4. 1 sendok makan asam jawa
5. 1/2 sendok teh terasi goreng
6. 1 buah pisang klutuk ( iris iris )
7. garam secukupnya
8. gula secukupnya
9. penyedap rasa secukupnya
10. air secukupnya

BAHAN PELENGKAP:

1. bawang goreng secukupnya

PROSES PEMBUATAN:

1. semua bahan sambal dicampur menjadi satu lalu dihaluskan
2. siapkan mangkuk untuk menyajikan rujak cingur
3. masukkan semua bahan kedalam mangkuk saji
4. siram rujak cingur dengan kuah sambal petis
5. sajikan rujak cingur dengan taburan bawang goreng

Nah gimana bro..,sekarang sudah tahu kan apa bahan rujak cingur dan cara pembuatannya.mudah-mudahan artikel ini bermanfaat bagi anda semua.Semoga berhasil.